Receita de medalhão ao gengibre

• Categoria: Carne
• Dificuldade: Fácil
• Rendimento: 6 porções
• Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
• Tipo: Acompanhamento

Ingredientes.:

. 6 medalhões de contrafilé
. Sal a gosto
. 3 colheres (sopa) de sumo de gengibre fresco
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
. 1/2 pimenta-dedo-de-moça    picada
. 1 colher (sopa) de grão de pimenta-do-reino picada grosseiramente 

Modo de preparo

Tempere os medalhões com o sal. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo e doure os medalhões dos dois lados. Mantenha-os na frigideira tampada. Em um recipiente misture o sumo de gengibre, a cebolinha e as pimentas. Cubra os medalhões com a mistura, aqueça com a frigideira tampada em fogo baixo por 5 minutos e sirva em seguida.

Dica: use suco de maracujá no lugar do sumo de gengibre de maracujá no lugar do sumo de gengibre.

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Abacaxi descolado

Deliciosa receita de gelado de abacaxi com agua de coco.

Ingredientes

• 1 rodela grossa (100g) de abacaxi
• 1 copo (100ml) de leite de coco de garrafinha
• Gelo à vontade

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Na hora de servir, use pedaços de abacaxi para decorar o copo.

Calorias: 252 calorias 

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Gelado de melancia e limao

Bata em um liquidificador fatias de melancia com suco de limão e açúcar a gosto. Lembre-se que a melancia já é uma fruta bem docinha, então é provável que você precise adoçar muito mais, ok?

Depois, coloque o suco em copinhos de plástico e em cima do liquido acrescente uma rodela de limão. Depois, coloque palitos no meio e aproveite o limão para deixar o palitinho bem preso.

Deixe no freezer durante a noite. Para tirar do copo, comece rasgando um dos lados e ele vai se soltar facilmente. 

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Sonho de bacalhau com pimentao

• Categoria: Peixe ou fruto do mar
• Dificuldade: Fácil
• Rendimento: 12
• Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
• Tipo: Acompanhamento

Ingredientes:

. 500 g de bacalhau cru dessalgado
. 300 g de batatas cozidas
. 200 g de grão-de-bico cozido
. 2 colheres (sopa) de salsinha picada
. 2 dentes de alho amassados
. 1/2 colher (chá) de páprica picante
. 1/2 xícara (chá) de água
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 4 ovos
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. Óleo para fritar

Molho:

. 1 fatia de pão italiano amanhecido

. 1 pimentão vermelho sem pele e semsementes

. 1 pimenta-dedo-de-moça pequena

. 2 dentes de alho

. 1/4 de xícara (chá) de azeite

. Sal a gosto

Modo de preparo:

Afervente o bacalhau e escorra. Retire a pele, as espinhas e desfie-o. Reserve. Passe as batatas e o grão-de-bico em um espremedor de batatas. Junte o bacalhau, a salsinha e o alho. Tempere com a pimenta-do-reino e a páprica. Reserve. Leve ao fogo a água, a manteiga e o sal. Quando a manteiga derreter, acrescente a farinha de uma só vez e misture bem. Cozinhe, sem parar de mexer, até que a massa solte do fundo da panela. Transfira para uma batedeira e acrescente os ovos, um a um. Bata após cada adição. Retire da batedeira e acrescente o bacalhau. Modele os bolinhos com 2 colheres e frite-os em óleo quente.

Molho: umedeça o pão com um pouco de água. Ponha no liquidificador e adicione o restante dos ingredientes, menos o azeite. Bata bem e despeje o azeite em fio sem parar de bater. Sirva o molho com os sonhos quentes.

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Bacalhau de pascoa

• Calorias: 853 por porção
• Categoria: Peixe ou fruto do mar
• Dificuldade: Fácil
• Rendimento: 6 porções
• Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
• Tipo: Prato principal

Ingredientes 

. 1 kg de bacalhau em postas dessalgado
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola grande picada
. 3 alhos picados
. 1 pimentão verde em tiras
. 1 pimentão vermelho em tiras
. 1 pimentão amarelo em tiras
. 4 batatas grandes sem casca cozidas e em rodelas finas 

Cobertura . 2 colheres (sopa) de manteiga 
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 
. 1 ½ xícara (chá) de leite 
. 1 lata de creme de leite com o soro 
. 1 copo de requeijão cremoso 
. Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto 
. 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço

Modo de preparo

Ferva o bacalhau em água quente por dez minutos. Descarte a pele e as espinhas, deixando-o em lascas grandes. Aqueça o azeite e doure levemente a cebola e o alho. Junte os pimentões e refogue até amaciar, sem desmanchar. Retire do fogo e adicione o bacalhau. 

Cobertura
Leve ao fogo a manteiga com a farinha, mexendo sempre por dois minutos. Junte o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Retire do fogo e adicione o creme de leite, o requeijão e tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Em um refratário, alterne camadas de batata e de bacalhau com os pimentões até terminarem os ingredientes. Ponha a azeitona e cubra com o creme. Leve ao forno, preaquecido em temperatura quente, até gratinar. Retire do forno e sirva imediatamente.

Receita de bacalhau a mem de sá

Ingredientes

. 1 kg de lombo de bacalhau em postas

. 4 batatas médias cortadas em rodelas grossas
. 1 maço de brócolis japonês
. 5 tomates
. 1 colher (sopa) de sal grosso
. 1 colher (sopa) de orégano
. 1 xícara (chá) de azeite
. 5 cebolas médias cortadas em rodelas finas
. 4 dentes de alho picados
. 100 g de azeitonas pretas cortadas em lascas
. Orégano fresco

Modo de preparo

1. Deixe o bacalhau de molho em água durante 24 horas, trocando a água no mínimo 4 vezes, e mantendo na geladeira.

2. Escorra o bacalhau e deixe de molho em leite gelado por 3 horas.

3. Escorra e afervente em água durante 10 minutos. Escorra e reserve.

4. Cozinhe as batatas até ficarem macias, porém firmes. Reserve.

5. Afervente os brócolis durante 4 minutos. Escorra e reserve.

6. Corte os tomates ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e deixe alguns minutos virados para baixo em papel-toalha.

7. Coloque-os em uma assadeira antiaderente, virados para baixo, salpique com o sal grosso e o orégano e leve ao forno médio, preaquecido, até que a pele solte.

8. Retire a pele e reserve.

9. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de azeite e refogue a cebola.

10. Em uma assadeira, coloque as postas de bacalhau, as batatas, salpique com o alho, regue com 1/2 xícara de azeite e leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos ou até dourar.

11. Em um refratário, coloque o bacalhau, a batata, os brócolis, a cebola, o tomate, a azeitona, regue com azeite e leve ao forno. Decore com o orégano fresco.

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