Ingredientes
. 200g de manteiga em temperatura ambiente
. 2 xícaras de açúcar
. 4 ovos
. 3 xícaras de farinha de trigo
. 2 colheres (chá) de fermento em pó
. 1 xícara de leite
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
Recheio:
. 3/4 de xícara de açúcar
. 1/3 de xícara de água
. 4 bananas-nanicas médias em rodelas
. 1 copo (190g) de iogurte natural
Para o caramelo:
. 2 xícaras de açúcar
. 1 banana-nanica pequena em rodelas
. Manteiga para untar
Cobertura:
. 500g de açúcar de confeiteiro
. 5 colheres (sopa) de leite
. 2 xícaras de açúcar
. 4 ovos
. 3 xícaras de farinha de trigo
. 2 colheres (chá) de fermento em pó
. 1 xícara de leite
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
Recheio:
. 3/4 de xícara de açúcar
. 1/3 de xícara de água
. 4 bananas-nanicas médias em rodelas
. 1 copo (190g) de iogurte natural
Para o caramelo:
. 2 xícaras de açúcar
. 1 banana-nanica pequena em rodelas
. Manteiga para untar
Cobertura:
. 500g de açúcar de confeiteiro
. 5 colheres (sopa) de leite
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a baunilha por dez minutos.
2. Peneire a farinha com o fermento sobre o creme e mexa com uma espátula. Junte o leite e a manteiga.
3. À parte, bata as claras até obter picos firmes. Adicione à massa e misture.
4. Em duas fôrmas de 23cm de diâmetro, untadas com manteiga, leve ao forno moderado (180°C), pré-aquecido, por 25 minutos ou até dourar a superfície.
5. Espere amornar e desenforme. Deixe esfriar e corte os bolos ao meio.
6. Prepare o recheio: no processador, bata a ameixa com o conhaque e a baunilha até obter um purê. Reserve.
7. Em uma panela, leve os demais ingredientes ao fogo médio, mexendo, até engrossar.
8. Deixe o creme esfriar em uma tigela, coberto com filme plástico aderido à superfície. Alterne camadas de bolo, purê de ameixa e creme branco.
9. Prepare a cobertura: em uma panela média, leve o açúcar e a água ao fogo médio, mexendo sempre até ferver. Pare de mexer e cozinhe por 10 minutos ou até obter o ponto de bala dura.
10. Na batedeira, bata as claras em neve. Sem parar de bater, junte a calda em fio e bata até obter picos firmes.
11. Adicione o corante e misture.
12. Cubra o bolo com o merengue e sirva, decorado com os confeitos.
2. Peneire a farinha com o fermento sobre o creme e mexa com uma espátula. Junte o leite e a manteiga.
3. À parte, bata as claras até obter picos firmes. Adicione à massa e misture.
4. Em duas fôrmas de 23cm de diâmetro, untadas com manteiga, leve ao forno moderado (180°C), pré-aquecido, por 25 minutos ou até dourar a superfície.
5. Espere amornar e desenforme. Deixe esfriar e corte os bolos ao meio.
6. Prepare o recheio: no processador, bata a ameixa com o conhaque e a baunilha até obter um purê. Reserve.
7. Em uma panela, leve os demais ingredientes ao fogo médio, mexendo, até engrossar.
8. Deixe o creme esfriar em uma tigela, coberto com filme plástico aderido à superfície. Alterne camadas de bolo, purê de ameixa e creme branco.
9. Prepare a cobertura: em uma panela média, leve o açúcar e a água ao fogo médio, mexendo sempre até ferver. Pare de mexer e cozinhe por 10 minutos ou até obter o ponto de bala dura.
10. Na batedeira, bata as claras em neve. Sem parar de bater, junte a calda em fio e bata até obter picos firmes.
11. Adicione o corante e misture.
12. Cubra o bolo com o merengue e sirva, decorado com os confeitos.
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