Receita salada fatuche

No churrasco e cozinha você encontra as melhores receitas árabes, essa é a de  Salada fatuche. Curta nossa pagina no facebook e receba receitas atualizadas diariamente, bonitas e gostosas é claro são as receitas do churrasco e cozinha. Essa receita rende 4 porções fica pronta em 15 minutos e tem 130 calorias.

 

Ingredientes

. 2 colheres (sopa) de essência de romã
. 1 colher (sopa) de sumac (opcional)
. 1 colher (sopa) de zatar (opcional)
. 2 dentes de alho amassados com um pouco de sal
. Sal a gosto
. 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
. 4 tomates sem sementes em cubos
. 2 pepinos japoneses semidescascados em cubos 
. 1/2 cebola média em cubos 
. 5 rabanetes semidescascados em rodelas finas
. 4 folhas de alface rasgada
. 1/2 maço de rúcula rasgada
. 1/2 xícara (chá) de hortelã fresca
. 3 colheres (sopa) de salsa picada 
. Sementes de 1 romã
. 1 pão árabe cortado em quadradinhos e torrado

 

Modo de preparo

1. Prepare o molho: junte a essência de romã, o sumac, o zatar, o alho, o sal e o azeite.
2. Misture os ingredientes da salada, exceto o pão torrado, e tempere com o molho.
3. Decore com as sementes da romã, descartando a película branca, que é amarga.
4. Distribua as torradinhas na hora de servir para evitar que amoleçam.
Dica: substitua as 2 colheres (sopa) de essência de romã por 4 colheres (sopa) de suco de limão. Sumac e zatar são temperos tradicionais árabes.

 

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Receita de Abobrinha gratinada recheada com queijo

 Essa é para aqueles como eu adoram uma abobrinha, eu particularmente gosto de abobrinha de qualquer jeito mas essa receita do Churrasco e Cozinha fica divina. Essa receita rende 8 porções e fica pronta em 30 minutos e tem apenas 209 calorias.

Ingredientes:

. 4 abobrinhas grandes
. 2 dentes de alho picados
. 2 tomates sem pele e sementes picados
. 200 g de queijo prato ralado
. 200 g de mussarela ralada
. 4 colheres (sopa) de requeijão
. Salsa picada a gosto
. 100 g de queijo parmesão ralado
. Sal a gosto

Modo de preparo: Lave bem as abobrinhas, corte-as ao meio e, com o auxílio de uma colher, retire a polpa. Em uma tigela, misture a polpa da abobrinha, o alho, o tomate, os queijos, o requeijão e o sal, se necessário. Recheie as abobrinhas e cubra com o queijo parmesão ralado. Distribua-as em uma assadeira levemente untada e asse no forno preaquecido a 200°C até começar a dourar. Sirva em seguida.

Dica: Sirva as abobrinhas com arroz ou uma massa ao sugo.

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Receita rolinhos de presunto e mussarela com salada

 Essa deliciosa receita de rolinhos de presunto e mussarela com salada rende 12 porções e tem apenas 69 calorias e seu tempo de preparo é de 15 minutos.

Ingredientes

.2 xícaras (chá) de ricota esfarelada
.1/2 xícara (chá) de maionese
.50 g de azeitona preta picada
.12 fatias de presunto
.1 cenoura cortada em palitos
.1 pepino cortado em palitos
.folhas de cebolinha

Modo de preparo

Em um recipiente, misture a ricota, a maionese e a azeitona até formar uma pasta. Sobre cada fatia de presunto espalhe a pasta, distribua os palitos de cenoura e pepino. Enrole e amarre com uma folha de cebolinha passada na água quente. Sirva com salada verde temperada com azeite, sal e vinagre.
Dica:
substitua o presunto por peito de peru defumado.


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Receita de salada com molho de maracujá

Deliciosa receita de Salada com molho de maracujá tem apenas 74 calorias  e essa receita rende 8 porções.

Ingredientes:

Molho:. 1 maracujá (só a polpa)
. 4 colheres (sopa) de azeite
. Sal a gosto
. 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

Salada:. 6 xícaras de folhas verdes mistas (alface grega e mimosa, frisée, miolo de escarola, rúcula e agrião)
. 1 xícara (chá) de tomatinhos

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a polpa com o azeite, batendo bem com um garfo. Junte o sal e o vinagre balsâmico e reserve. Disponha as
folhas em uma saladeira com os tomatinhos e regue com o molho na hora de servir.

Dica: Você pode acrescentar à salada legumes frescos crus e, se preferir, preparar o molho com suco de limão no lugar do maracujá.

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Salada de alface com croütons

Ingredientes

Croûtons:.4 fatias de pão de forma sem casca cortadas em cubos
.2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Molho:.1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola
.6 colheres (sopa) de azeite
.2 colheres (sopa) de creme de leite
.4 colheres (chá) de vinagre de vinho branco
.1/2 colher (chá) de sal ou a gosto

Salada:.2 pés pequenos de alface (lisa, crespa ou romana) lavados e enxutos
.1 pitada de pimenta-do-reino ou a gosto
.2 colheres (sopa) de cebolinha verde cortada em rodelinhas

Modo de preparo

Croûtons:pré-aqueça o forno a 180ºC (médio). Coloque os cubos de pão de forma numa assadeira e regue com a manteiga derretida. Leve ao forno por aproximadamente dez minutos ou até dourar.

Molho:bata o queijo gorgonzola, o azeite e o creme de leite no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela, junte o vinagre e o sal e misture bem. Prove e acrescente mais sal e vinagre, se necessário.

Salada:
rasgue as folhas de alface e arrume-as numa saladeira. Regue com o molho e misture. Espalhe por cima os croûtons e polvilhe a pimenta-do-reino e a cebolinha.

Salada de agrião e pinhão

Ingredientes:

. 4 xícaras (chá) de pinhões cozidos (se quiser, use lentilha)
. 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
. 1 cebola roxa grande cortada em cubinhos
. 4 xícaras (chá) de folhas de agrião

MOLHO 
. 2 colheres (sopa) de suco de limão
. 1 colher (sopa) de mostarda
. 1 colher (sopa) de mel
. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Corte os pinhões em rodelas e misture em uma saladeira com a cebolinha, a cebola e o agrião.

MOLHOEm uma tigela, junte todos os ingredientes e mexa até obter um molho homogêneo. Regue a salada com o molho, misturando delicadamente. Sirva.

Salada de agrião com peixe

Ingredientes

.1 maço de agrião
.1 kg de peixe cortado em tiras (merluza, pescada)
.2 xícaras (chá) de vinho branco seco
.1 xícara (chá) de água
.1 ramo de salsão com folhas
.2 dentes de alho fatiados
.1 folha de louro
.1 colher (chá) de estragão seco
.1/2 pimenta-de-cheiro picada
.sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho: 
.4 ramos de salsinha picados
.1/2 talo de salsão picado
.1 cebola picada
.2 colheres (sopa) de vinagre branco
.6 colheres (sopa) de azeite
.3 colheres (sopa) de mostarda
.1 pitada de páprica doce
.sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Ponha em uma panela o vinho, a água, o salsão, o alho, o louro, o estragão, as pimentas e o sal. Deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos. Junte o peixe, cozinhe por cinco minutos e retire do fogo. Deixe esfriar e leve à geladeira até o dia seguinte. Misture todos os ingredientes do molho e leve-o também à geladeira até o dia seguinte. Ponha o agrião limpo em uma saladeira, junte o peixe escorrido e regue com o molho. Sirva em seguida.

Salada de agrião com figo e alcachofra

Ingredientes

Salada:.1 maço de agrião
.8 corações de alcachofra em conserva
.4 figos partidos em quatro
.4 colheres (sopa) de croûtons

Molho de iogurte:.1 tomate sem sementes
.1 cebola média picada
.sal e pimenta-do-reino a gosto
.3/4 de xícara (chá) de iogurte desnatado cremoso

Modo de preparo

Salada:Retire o talo do agrião e distribua as folhas e os ramos nos pratos individuais. Sobre eles arrume a alcachofra desfiada. Parta os figos em quatro e distribua os pedaços nas laterais. Polvilhe com os croûtons.

Molho:
Corte o tomate em pedacinhos e acrescente os demais ingredientes. Misture e sirva gelado sobre a salada ou em uma molheira.

Dica:lave o figo com uma escovinha se for consumi-lo com casca. Se preferir, sirva-o descascado.

Salada de agrião, abacaxi e cenoura

Ingredientes

. 1 maço de agrião
. 500 g de abacaxi cortado em cubinhos
. 2 cenouras raladas no ralo grosso
. 1 copo de iogurte natural
. 1 colher (chá) de molho tipo inglês
. 1 colher (sopa) de mel
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Prepare o molho: misture o iogurte com o molho inglês, o mel, o sal e a pimenta até ficar homogêneo. Reserve.

2. Tempere o agrião com uma colher de sopa do molho e disponha-o em uma saladeira.

3. Misture o abacaxi em cubinhos com a cenoura ralada e regue com o restante do molho.

4. Ponha o abacaxi sobre o agrião e sirva em seguida. Se desejar, acrescente batata palha na hora de servir.

Salada de acém com chuchu

Ingredientes

. 2 colheres (sopa) de óleo
. 500 g de acém
. 1 folha de louro
. 1 dente de alho amassado
. 1 envelope de caldo de legumes
. 2 chuchus descascados e cortados em cubos
. Azeite a gosto
. Salsa picada a gosto
. 2 colheres (sopa) de pimenta-de-bico em conserva

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e doure a carne. Acrescente o louro, o alho, o caldo de legumes e água suficiente para o cozimento. Tampe a panela e cozinhe a carne até ficar macia. Reserve o caldo da panela. Desfie a carne. No caldo reservado, cozinhe o chuchu por três minutos. Se for preciso, acrescente mais água. Em uma saladeira, coloque a carne, o chuchu e tempere com azeite. Misture a salsa e a pimenta-de-bico e sirva.

Dica: A pimenta-de-bico tem sabor marcante, mas não arde. É vendida em conserva nos supermercados.

Salada de acelga com tomate

Ingredientes

.1 acelga
.2 tomates maduros
.1/2 cebola picada
.2 chuchus
.2 colheres (sopa) de azeite
.1 colher (sopa) de suco de limão
.sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Corte a acelga em tiras e ponha em uma saladeira. Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Corte-os em cubos e junte à acelga com a cebola. Descasque os chuchus e afervente-os em água salgada até que fiquem macios, porém firmes. Corte os chuchus em cubinhos e ponha na saladeira. Misture o azeite com o suco de limão, o sal e a pimenta e regue a salada. Sirva em seguida.

Salada de acelga com frutas

Ingredientes

. 3 xícaras (chá) de acelga cortada em tiras finas
. 1/2 maço de rúcula
. 1 xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos
. 10 morangos cortados ao meio

Molho:. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de suco de limão
. 1 colher (sopa) de mel
. 1 colher (sopa) de mostarda
. 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

1. Em uma saladeira, distribua a acelga, a rúcula, o abacaxi e os morangos.

2. Prepare o molho: em uma molheira, coloque o azeite, o suco de limão, o mel, a mostarda e o sal.

3. Com um batedor, misture bem. Sirva a salada com o molho.

Dica: se quiser incrementar a salada, misture cubinhos de pão passados no azeite e torrados.
 

Salada de acelga com carne

Ingredientes:

. 8 escalopes de vitela
. 1/2 colher (chá) de tomilho seco
. 1/2 colher (chá) de orégano
. 1/2 colher (chá) de salsa picada
. Sal a gosto
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 12 folhas de acelga picadas
. 2 tomates caqui em fatias

Para polvilhar:. 2 colheres (sopa) de uva passa preta sem sementes

Modo de preparo:

Tempere os escalopes com as ervas e sal. Reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira e frite a carne. Corte-a em tirinhas. Distribua a acelga em pratos individuais e, sobre ela, a carne. Ponha as fatias de tomate na lateral de cada prato e polvilhe com a uva passa.

Salada de acelga

Ingredientes

.3 xícaras (chá) de acelga cortada em tirinhas
.1 xícara (chá) de salsão cortado em fatias finas
.1 maçã verde cortada em cubos
.suco de meio limão
.1/2 xícara (chá) de uva passa branca lavada
.2 laranjas descascadas e cortadas em gomos sem a pele
.sal e azeite a gosto

Modo de preparo

Em uma saladeira, misture a acelga e o salsão. Em uma tigela pequena, coloque os cubos de maçã, tempere com o suco de limão e deixe descansar durante dois minutos. Acrescente à salada a maçã com o suco de limão, a uva passa, os gomos de laranja e tempere com o sal e o azeite. Misture delicadamente e sirva em seguida.

Dica:
tempere a salada somente na hora de servir.

Salada de abobrinha recheada de frango

Ingredientes

. 4 abobrinha médias
. 400 g de peito de frango
. 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
. 1 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
. 4 colheres (sopa) de Catupiry®
. 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto 

Modo de preparo

1. Com o auxilio de uma colher, retire a polpa das abobrinhas, com cuidado para não furar.

2. Afervente em água com sal durante 2 minutos. Escorra, deixe esfriar e reserve.

3. Em uma panela, cozinhe o peito de frango no caldo de legumes até ficar macio. Escorra e desfie.

4. Em uma tigela, misture o peito de frango desfiado, o queijo prato, o Catupiry®, a azeitona, o sal, a pimenta e a salsa.

5. Recheie as abobrinhas.

6. Embrulhe em filme plástico e leve a geladeira por 20 minutos, no mínimo.

7. Retire da geladeira e corte as abobrinhas em rodelas.

8. Em uma saladeira, distribua as rodelas de abobrinha com folhas verdes e cenoura ralada. Tempere a gosto. 

Dica: se preferir um prato quente, sirva com molho ao sugo, polvilhado com queijo e gratinado.
 

Salada de abobrinha e tomate-cereja

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
. 1 xícara (chá) de milho verde em conserva
. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. 1/4 de xícara (chá) de manjericão fresco
. 2 colheres (sopa) de suco de limão
. 2 colheres (sopa) de mostarda
. 3 abobrinhas médias
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Corte a abobrinha em cubos de 1,5 cm e coloque sobre um escorredor ou peneira.

2. Polvilhe com uma colher (chá) de sal, misture e deixe descansar por 30 minutos. Esprema ligeiramente com as mãos para retirar o excesso de água.

3. Numa tigela, misture a mostarda com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.

4. Junte o azeite aos poucos, batendo sempre com um batedor de mão, até ficar homogêneo.

5. Numa saladeira, misture a abobrinha com o milho e o tomate e junte o molho. Misture bem.

6. Polvilhe com o manjericão e sirva.

Salada de abacaxi com uva-passa e tempeirinhos

Ingredientes:

. 1 cebola roxa pequena cortada em rodelas finas
. 1 abacaxi
. 1 colher (sopa) de salsinha picada
. 1 colher (sopa) de coentro picado (opcional)
. 3 colheres (sopa) de uvas-passas deixadas de molho por 1 hora
. 1 boa pitada de páprica picante
. 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
. 1 pimenta-dedo-de-moça sem semente em cubinhos
. Sal a gosto
. 1 colher (sopa) de gengibre ralado

Modo de preparo:

Deixe a cebola de molho em água por 2 horas. Parta o abacaxi ao meio no comprimento. Com uma faca bem afiada, retire a polpa delicadamente, contornando a casca. Faça uma cavidade para servir a salada. Corte a polpa do abacaxi em cubinhos e reserve. Em um recipiente, coloque a fruta e misture as ervas, a uva-passa, a cebola, a páprica e o azeite. Por último, esprema o gengibre ralado e utilize o suco para misturá-lo com os outros ingredientes. Misture bem a salada e deixe marinar por no mínimo 3 horas na geladeira. Sirva dentro do abacaxi, acompanhada de salada de folhas verdes com vinagrete de maracujá.

Salada crocante

Ingredientes

.4 xícaras (chá) de folhas verdes variadas picadas
.1 xícara (chá) de cereal matutino sem açúcar
.sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Tempere com sal, pimenta e azeite. Leve à geladeira por duas horas e sirva com o molho escolhido.

Salada completa com acelga

Ingredientes

.2 pimentões vermelhos
.2 mangas cortadas em cubos
.1 acelga pequena
.1 vidro de palmito
.10 azeitonas verdes
.150 g de frango defumado fatiado

Molho:
.1/2 xícara (chá) de azeite
.suco de 1/2 limão
.2 colheres (sopa) de mostarda
.sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Aqueça o forno a 220ºC. Ponha os pimentões inteiros em uma assadeira, leve ao forno quente e deixe assar até começar a queimar a pele. Retire os pimentões do forno, deixe esfriar um pouco e retire a pele. Abra ao meio, retire as sementes e corte em tiras. Corte a manga em cubos. Lave bem as folhas de acelga, enxugue e corte em tiras finas. Corte o palmito em rodelas. Em uma saladeira misture o pimentão, a manga, a acelga, o palmito, as azeitonas e disponha as fatias de frango defumado.

Molho:
misture bem o azeite, o suco de limão, a mostarda, sal e pimenta. Regue a salada e sirva em seguida.

Salada com vinagrete de morango

Ingredientes

.1/3 de pé de alface romana
.1/3 de pé de alface roxa crespa
.1/3 de pé de alface crespa
.200 g de chicória
.1 pêra
.200 g de morangos
.2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
.3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
.3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico (à venda nos supermercados)
.3/4 de xícara (chá) de azeite
.sal a gosto

Modo de preparo

Lave bem as folhas verdes em água corrente e seque-as cuidadosamente com papel absorvente. Pique a pêra e metade dos morangos em cubos médios e reserve. A outra metade dos morangos corte em cubinhos bem pequenos e ponha em uma tigela. Junte o vinagre de vinho tinto, o vinagre de maçã, o vinagre balsâmico e azeite. Mexa bem e tempere com o sal. Arrume em uma saladeira as folhas verdes secas, as frutas em cubos e regue com o vinagrete de morango. Mexa delicadamente e sirva a seguir.

Dica:
guarde esse molho na geladeira bem acondicionado por até 1 semana.