Receita de arroz com aletria

 No churrasco e cozinha você encontra as melhores receitas árabes, essa é a de  Arroz com aletria. Curta nossa pagina no facebook e receba receitas atualizadas diariamente, bonitas e gostosas é claro são as receitas do churrasco e cozinha. Essa receita rende 8 porções fica pronta de 30 a 45 minutos e tem 148 calorias.

 

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
. ¾ de xícara (chá) de macarrão do tipo cabelo de anjo (aletria)
. 1 dente de alho socado com um pouco de sal
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 5 a 6 xícaras (chá) de água quente
. ½ colher (café) de canela 

Modo de Preparo

Quebre o macarrão delicadamente com as pontas dos dedos. Em uma panela coloque metade da manteiga. Em seguida, jogue o macarrão e frite-o até que fique escuro. Junte o arroz, refogue bem e acrescente a água, a canela e o sal. Quando estiver quase seco, adicione o restante da manteiga.

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Receita de Arroz com bacalhau

Esse arroz alem de nutritivo vai ficar lindo na sua ceia de natal, o churrasco e cozinha sempre inovando essa receita rende 4 porções fica pronta em 30 minutos e tem 454 calorias.

Ingredientes

. 800 g de bacalhau
. 1 cebola média picada
. 3 dentes de alho picados
. 3 colheres (sopa)  de azeite
. 2 pimentões vermelhos médios cortados em tiras
. 1 pimentão verde médio cortado em tiras
. 3 colheres (sopa)  de vinho branco seco
. 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
. 1/2 xícara (chá) de azeitona preta em rodelas 

Modo de preparo

1. Um dia antes, lave bem o bacalhau e coloque-o sobre uma peneira mergulhado em água dentro de uma tigela, sem contato com o fundo. Deixe na geladeira e troque a água pelo menos quatro vezes.

2. Na hora do preparo, escorra bem, cubra com água fervente e deixe descansar por 20 minutos.

3. Retire a pele e as espinhas e desfie em lascas.

4. Numa panela, em fogo baixo, refogue a cebola e o alho no azeite, junte os dois tipos de pimentão e cozinhe por um minuto.

5. Acrescente o bacalhau e cozinhe por cinco minutos.

6. Ponha o vinho e cozinhe por mais dez minutos. Junte o arroz ao bacalhau. Ponha azeitona e sirva.

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Receita de arroz natalino light

Churrasco e cozinha com mais uma novidade arroz natalino light muito fácil de fazer e nutritivo.

Ingredientes:

.2 xícaras (chá) de arroz
.1 colher (sopa) de óleo
.1 colher (chá) de margarina light
.1/2 cebola ralada
.4 xícaras (chá) de água quente
.1 xícara (chá) de cogumelos em fatias
.150 g de queijo prato ralado no ralo grosso
.1 xícara (chá) de espinafre cozido picado
.1/2 xícara (chá) de leite desnatado
.sal a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o óleo e a margarina juntos e refogue a cebola. Junte o arroz e mexa até começar a grudar na panela. Adicione a água e cozinhe por 10 minutos.  Acrescente os cogumelos e o espinafre, tempere com o sal e cozinhe no fogo baixo até o arroz ficar macio. Se necessário, adicione mais água quente. Ponha o leite e o queijo, misture com um garfo e desligue o fogo. Deixe descansar por 5 minutos. Sirva em seguida. 

Dica:
Economize calorias e substitua o queijo prato e o leite por requeijão light.

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Arroz soltinho

No churrasco e cozinha você encontra as melhores receitas atualizadas diariamente.

Ingredientes:

1 1/2 colher (sopa) de óleo
1/2 colher (chá) de alho bem picado
1xícara (chá) de arroz
1 1/4 xícara (chá) de água fria
1/2 colher (chá) de sal
1 folha de louro

Modo de preparo:

Lave o arroz e deixe-o secando no escorredor por 20 minutos. Numa panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o alho. Junte o arroz e mexa até que os grãos fiquem secos e bem brilhantes. Ponha a água, o sal e uma folha de louro. Mexa até começar a ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos ou até o arroz secar.

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Arroz vermelho do Piauí com espetada de camarões e tomilho

Ingredientes

.60 camarões cinza médios
.3 xícaras (chá) de arroz vermelho do Piauí (ou integral tipo cateto)
.1/2 xícara (chá) de azeite
.6 dentes de alho socados
.1 colher (sopa) de tomilho fresco
.1 pimenta-de-cheiro ou dedo-de-moça picada fino a gosto
.sal a gosto
.1 folha de louro
.1/2 cebola picada

Modo de Preparo

Coloque os camarões (seis por pessoa) sem casca, com rabinho, nos espetos. Faça uma marinada de azeite, alho, tomilho, pimenta e sal e deixe os camarões tomarem gosto.  Faça o arroz pondo o louro, a pimenta-de-cheiro e a cebola na água do cozimento. Coloque os espetos na grelha ou chapa por dois minutos de cada lado, tomando cuidado para não queimar. Em pratos, ponha o arroz moldado na forminha e apóie o espeto de camarões nele. Enfeite com o tomate confit e com um pouco do azeite no qual ele ficou marinando. Acrescente gotinhas de limão.

Arroz soltinho com açafrão e cogumelo

Deliciosa receita de arroz soltinho com açafrão e cogumelos, bonitas e gostosas receitas você só encontra aqui no churrasco e cozinha.

Ingredientes

. 1 colher (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 colher (chá) de açafrão
. 2 xícaras (chá) de arroz
. 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
. 1 xícara (chá) de cogumelo fatiado
. 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e derreta a manteiga. Junte o açafrão, o arroz lavado e escorrido. Com uma colher de silicone, refogue o arroz mexendo até ficar bem sequinho. Adicione o caldo de legumes quente, deixe ferver, tampe a panela e deixe em fogo baixo até secar.  Ainda quente, solte com um garfo, tampe e espere alguns minutos antes de servir. Salpique salsa picada.

Arroz shop-suey

Ingredientes

. 4 xícaras (chá) de arroz cozido e bem solto
. 2 e 1/2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
. 200 g de camarão pequeno
. 150 g de presunto cortado em cubos miúdos
. 1/2 copo (americano) de ervilhas cozidas
. 1/2 copo (americano) de cenoura cozida em cubos
. 3 ovos batidos
. 1 colher (chá) de Ajinomoto®
. 1 colher (chá) de molho de soja
. 1/4 de copo (americano) de cebolinha verde cortada
. Sal a gosto
 

Modo de preparo

1. Aqueça duas colheres (sopa) de óleo de gergelim e refogue o camarão por dois minutos.

2. Junte o presunto e mexa por um minuto.

3. Acrescente a ervilha e a cenoura e misture bem. Reserve.

4. À parte, aqueça o óleo restante, junte os ovos, o Ajinomoto® e o sal. Frite como omelete e corte em tiras finas.

5. Aqueça o arroz e ponha o molho de soja, a cebolinha, os ovos e o refogado de camarão. Misture bem e sirva em seguida.

Arroz prático ao forno

Ingredientes:

. 2 colheres (sopa) de óleo
. 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
. 4 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 cebola picada
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de leite fervente
. 1 copo de requeijão
. 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
. Sal e pimenta-dedo-de-moça picada a gosto 
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. Queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 220°C. Em uma panela, aqueça o óleo, coloque o arroz e refogue. Junte o caldo de legumes e cozinhe em fogo brando até o caldo secar. Em outra panela, aqueça a margarina e doure a cebola. Junte a farinha de trigo e mexa até incorporar. Aos poucos adicione o leite fervente e mexa até engrossar. Acrescente o requeijão, a azeitona, sal, pimenta e a salsa. Transfira o arroz para um refratário, cubra com o creme e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno por aproximadamente dez minutos ou  até gratinar.

Dica: Você pode substituir o requeijão por creme de leite.

Arroz oriental

Ingredientes

. 4 colheres (sopa) de óleo
. 2 dentes de alho picados
. 1 alho-poró cortado em fatias
. 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
. 4 xícaras (chá) de água fervente
. 2 colheres (chá) de sal
. 1 cenoura cortada em cubinhos
. 1 colher (sobremesa) de margarina
. 2 ovos
. 1 colher (chá) de sal
. 100 g de presunto cortado em cubinhos
. 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
 

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo, refogue o alho, o alho-poró e o arroz.

2. Acrescente a água fervente, o sal e a cenoura e cozinhe em fogo baixo.

3. Em uma frigideira antiaderente, derreta a margarina.

4. Bata os ovos junto com o sal e coloque na frigideira, mexendo até que estejam em pedacinhos.

5. Retire do fogo, acrescente o presunto, a cebolinha e misture ao arroz. Sirva em seguida.

Dica: para variar esta receita, utilize pimentão, brócolis ou couve-flor.
 

Arroz nutritivo com lentilha, pimentão e cebola

Ingredientes:

. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola grande cortada em rodelas finas
. 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
. 1 xícara (chá) de lentilha lavada e escorrida
. Sal a gosto
. 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
. 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
. Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure a cebola e o pimentão. Junte a lentilha, o sal e o caldo de legumes. Tampe a panela e leve ao fogo alto.

2. Quando começar a pressão, passe para o fogo brando e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.

3. Retire do fogo, tire a pressão, abra a panela e junte o arroz. Retorne ao fogo e, quando recomeçar a pressão, cozinhe no fogo brando por 3 minutos.

4. Deixe sair a pressão, abra a panela, transfira para uma travessa e solte com um garfo.

5. Salpique a salsa e sirva em seguida.

Arroz nutritivo com cenoura e abobrinha

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de arroz
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola pequena picada
. Sal a gosto
. 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
. 2 tomates sem pele e sem sementes picados
. 1 cenoura ralada grossa
. 1 abobrinha ralada grossa
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
. Salsa picada a gosto
. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Lave e escorra o arroz.

2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar.

3. Junte o arroz, o sal e mexa bem até secar a água.

4. Junte o caldo de legumes, o sal, se necessário, e deixe cozinhar.

5. Quando estiver quase seco, mas ainda com um pouco de líquido, misture o tomate, a cenoura e a abobrinha. Tampe a panela e termine de cozinhar.

6. Solte o arroz com um garfo, misture a azeitona, a salsa, o queijo parmesão e sirva.
 

Arroz natalino light

As melhores receitas de natal e para as outras épocas também você encontra aqui no churrasco e cozinha.

Ingredientes:

.2 xícaras (chá) de arroz
.1 colher (sopa) de óleo
.1 colher (chá) de margarina light
.1/2 cebola ralada
.4 xícaras (chá) de água quente
.1 xícara (chá) de cogumelos em fatias
.150 g de queijo prato ralado no ralo grosso
.1 xícara (chá) de espinafre cozido picado
.1/2 xícara (chá) de leite desnatado
.sal a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o óleo e a margarina juntos e refogue a cebola. Junte o arroz e mexa até começar a grudar na panela. Adicione a água e cozinhe por 10 minutos.  Acrescente os cogumelos e o espinafre, tempere com o sal e cozinhe no fogo baixo até o arroz ficar macio. Se necessário, adicione mais água quente. Ponha o leite e o queijo, misture com um garfo e desligue o fogo. Deixe descansar por 5 minutos. Sirva em seguida. 

Veja também.:
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Receita de fondue de queijo

Arroz integral com palmito

Ingredientes:

· 1/2 xícara (chá) de cebola
· 1 colher (sopa) de óleo
· 1/2 colher (sopa) de sal
· 1 xícara (chá) de arroz integral
· 3 xícaras (chá) de água
· 3 pedaços de palmito
· 2 bolas médias de mussarela de búfala
· 3 fundos de alcachofra
· 50 g de tomate seco
· 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
· 1 colher (sopa) de ervas finas
· 1 pitada de açafrão em pó

Modo de preparo:

Pique a cebola. Aqueça o óleo em fogo alto e frite a cebola com o sal por cinco minutos. Ponha o arroz e mexa. Leve a água ao fogo até começar a ferver. Despeje-a sobre o arroz e reduza o fogo para baixo. Tampe e cozinhe, sem mexer, por 35 minutos ou até o arroz ficar macio. Corte o palmito e a mussarela em rodelas e a alcachofra e o tomate seco em pedaços. Numa panela, aqueça o azeite. Junte o tomate, a mussarela, o palmito, a alcachofra e as ervas. Mexa por um minuto. Ponha o açafrão e misture. Despeje sobre o arroz, misture e sirva.

Arroz integral com frango e legumes

Ingredientes:

.2 colheres (sopa) de cebola picada
.1 colher (sopa) de azeite
.4 xícaras (chá) de arroz integral cozido
.1 lata de milho em conserva escorrido
.1 xícara (chá) de vagem em rodelas
.2 xícaras (chá) de buquezinhos de brócolis
.1 cenoura média em rodelas
.100 g de cogumelo de Paris fresco
.1 peito de frango sem pele e sem osso em cubos
.1 colher (chá) de manteiga

Para polvilhar:
.1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

Numa panela, refogue a cebola no azeite por um minuto. Junte o milho, a vagem, os brócolis, a cenoura e o cogumelo e refogue por cinco minutos ou até os legumes ficarem macios. Tempere o frango com sal. Numa frigideira média, aqueça a manteiga em fogo médio e junte o frango. Refogue por dez minutos ou até a carne ficar dourada e macia. Junte o frango e os legumes ao arroz e misture. Verifique o tempero e polvilhe com a salsa no momento de servir.
 

Arroz integral com curry

Ingredientes

· 4 xícaras (chá) de arroz cozido e bem solto
· 2 e 1/2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
· 200 g de camarão pequeno
· 150 g de presunto cortado em cubos miúdos
· 1/2 copo (americano) de ervilhas cozidas
· 1/2 copo (americano) de cenoura cozida em cubos
· 3 ovos batidos
· 1 colher (chá) de Ajinomoto®
· 1 colher (chá) de molho de soja
· 1/4 de copo (americano) de cebolinha verde cortada
· Sal a gosto

Modo de Preparo

Lave o arroz e cubra-o com água. Deixe descansar por 30 minutos. Escorra e reserve. Refogue a cebola no óleo e junte o arroz. Frite-o por três minutos. Despeje a água  e tempere com o sal e o curry. Mexa e cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, até o arroz ficar macio. Se necessário, junte mais água quente. Deixe descansar por cinco minutos e sirva.

Dica
O arroz integral é um pouco mais duro depois de cozido do que o arroz branco, porém vale a pena introduzir esse alimento tão nutritivo na sua dieta.

Arroz integral com abacaxi

Ingredientes:

· 1 xícara de arroz integral
· 8 xícaras de água
· 2 xícaras de abacaxi fresco cortado em cubinhos
· 1 xícara de coco ralado fresco
· 1 xícara de creme de leite misturado com 1 colher (sopa) de suco de limão
· Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz em água fervente até fi car macio. Escorra bem e coloque numa tigela. Enquanto ainda estiver morno, junte o abacaxi e leve à geladeira. Deixe por uma hora. Acrescente o coco e o creme de leite e misture para que o arroz fique bem recoberto pelo creme. Tempere com sal. Leve à geladeira até a hora de servir.

Arroz integral

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de arroz integral
. 1 colher (sopa) de óleo
. 1/2 cebola picada
. 4 xícaras (chá) de água
. Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo. Junte o arroz lavado e refogue até que ele comece a pegar na panela. Não deixe queimar. Acrescente a cebola, mexa bem e adicione a água e o sal. Misture com uma colher de pau e tampe a panela. Cozinhe por 20 minutos, a partir do momento em que a panela pegar pressão. Desligue o fogo e mantenha a panela fechada por 5 minutos. Sirva no lugar de arroz branco.

Arroz indiano com especiarias

Ingredientes

.2 colheres (sopa) de óleo
.1 colher (chá) de sementes de cominho
.1 pau de canela
.2 folhas de louro
.1 pitada de pistilos de açafrão
.1 cebola picada
.sal a gosto
.2 xícaras (chá) de arroz indiano do tipo basmati (ou, se desejar, use o arroz agulhinha)
.1 litro de água fervente
.1 xícara (chá) de folhas de hortelã cortadas em tirinhas  

Modo de Preparo

Numa panela, aqueça o óleo em fogo médio. Junte a canela em pau, o cominho, as folhas de louro, o açafrão, sal e frite por um minuto. Quando os aromas se desprenderem, junte o arroz, a cebola e misture bem. Frite por mais um minuto. Junte a água de uma só vez e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar macio. Retire do fogo e deixe descansar por cinco minutos. Misture bem e junte a hortelã. Sirva.

Arroz indiano

Ingredientes

. 1 e 1/3 de xícara (chá) de arroz
. 1 colher (chá) de espinafre em pó (à venda nos supermercados)
. 3 colheres (sopa) de água fervente
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 6 cravos
. 2 paus de canela
. 1 xícara (chá) de uvas passas
. Sal a gosto
. Ramos de salsinha para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Ponha o arroz em uma tigela e cubra-o com 2 e 1/2 xícaras (chá) de água, deixando descansar por 30 minutos. Dissolva o espinafre na água fervente e reserve. Escorra o arroz e reserve a água do molho. Aqueça o óleo e junte os cravos e a canela. Mexa por um minuto e acrescente o arroz. Refogue-o por três minutos e adicione as passas, a água reservada e o espinafre. Tempere com sal e deixe ferver em fogo alto. Abaixe o fogo  e cozinhe até o arroz ficar macio. Mexa de vez em quando durante o cozimento e adicione mais água quente se for necessário. Decore com a salsinha e sirva em seguida

Dicas: Se desejar um arroz com cor diferente, substitua o espinafre por beterraba em pó ou açafrão.

Arroz incrementado

Ingredientes:

. Azeite a gosto
. 1 cebola ralada
. 3 xícaras (chá) de arroz
. 1 1/2 xícara (chá) de cogumelo picados
. 2 xícaras (chá) de presunto em cubos
. 1 xícara (chá) de uva passa preta sem caroço
. 1 xícara (chá) de água
. 2 xícaras (chá) de vinho
. 2 xícaras (chá) de nozes
. 1 colher (sopa) de salsa

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Tempere com sal e acrescente o arroz. Mexa por um minuto e junte o cogumelo. Refogue, sem parar de mexer, por mais um minuto. Ponha o presunto e a uva passa e mexa mais um pouco. Derrame a água e o vinho (de preferência, use o branco). Espere ferver e deixe a panela semitampada até cozinhar. Se necessário, junte mais água. Quando estiver praticamente no ponto certo de cozimento, junte as nozes picadas. Misture tudo e cozinhe até secar de vez. Na hora de servir, polvilhe a salsa picada.