Ensopado econômico de frango

Ingredientes:

. 2 tomates picados sem pele e sem sementes 
. ½ pimentão vermelho picado 
. 1 cebola picada 
. 2 dentes de alho 
. 6 azeitonas verdes sem caroço 
. 4 colheres (sopa) de azeite 
. 500 g de peito de frango cortado em cubos 
. Sal e pimenta dedo-de-moça a gosto 
. Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os tomates, o pimentão, a cebola, o alho, as azeitonas, o sal e a pimenta. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o frango. Junte a mistura do liquidificador e cozinhe por 30 minutos. Salpique a salsa e sirva em seguida.

Dica: Sirva com arroz branco, purê de batata ou macarrão.