Frango à Indonésia

Ingredientes:

. 4 filés de peito de frango
. 1 colher (sopa) de hortelã picada
. 1/2 xícara (chá) de maçã em palitos
. 1 colher (sopa) de azeite
. 1 cebola ralada
. 1 colher (café) de curry
. 1/2 xícara (chá) de leite de coco 
. 1 xícara (chá) de caldo de galinha 
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
. Sal e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo:

Disponha a maçã nos filés de frango e polvilhe com a hortelã. Enrole como um rocambole e amarre com um barbante.  Aqueça o azeite e doure o frango. Junte a cebola, o curry e o caldo de galinha. Se necessário, ponha água quente aos poucos. Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia, sem desmanchar. Adicione o creme de leite, o leite de coco, mexa e junte a cebolinha. Corrija o sal.

Dica: Economize calorias e utilize o creme de leite e o leite de coco light.