Arroz com picadinho e banana

Ingredientes

. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 cebola ralada
. 3 dentes de alho amassados
. 1/2 kg de carne moída
. 6 tomates
. 1 pimentão vermelho
. 1 folha de louro
. 1 colher (sopa) de extrato de tomate
. 1/2 xícara (chá) de água
. 8 bananas-prata
. Manteiga para fritar
. 3 xícaras (chá) de arroz cozido
. Sal, pimenta-do-reino, salsinha picada e queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte a carne moída e mexa até ficar bem corada. Acrescente os tomates sem pele e sem sementes picados e o pimentão sem sementes. Mexa e ponha o louro e o extrato de tomate dissolvido na água fervente. Tempere com o sal e a pimenta e tampe a panela. Cozinhe até formar um molho grosso. Retire do fogo e junte a salsinha. Corte as bananas em fatias horizontais e frite-as na manteiga. Em um refratário untado faça camadas alternadas de arroz, picadinho e de fatias de banana. Finalize com uma camada de banana. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio preaquecido por dez minutos.