Ingredientes
. 1 cebola média picada
. 1/4 de xícara (chá) de manteiga
. 1 xícara (chá) de arroz para risoto
. 1 xícara (chá) de vinho branco seco
. 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
. 1/2 colher (chá) de colorau
. Sal a gosto
. 1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. 1/4 de xícara (chá) de manteiga
. 1 xícara (chá) de arroz para risoto
. 1 xícara (chá) de vinho branco seco
. 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
. 1/2 colher (chá) de colorau
. Sal a gosto
. 1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Frite a cebola na manteiga até ficar transparente. Junte o arroz, mexa e frite por um minuto. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Junte uma xícara de caldo de galinha quente e o colorau. Mexa, junte o sal e deixe cozinhar. Acrescente, aos poucos, mais uma xícara de caldo de galinha até o arroz ficar al dente. Se necessário, adicione mais caldo. Junte o queijo, verifique o tempero e ponha mais manteiga. Sirva em seguida.
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