Bolo cremoso de ricota

Ingredientes

. 350 g de ricota passada pela peneira
. 3 colheres (sopa) de margarina light
. 3 ovos
. 1 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
. 1/2 xícara (chá) de maisena
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 2 xícaras (chá) de uvas-passas
. Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata a margarina, as gemas e o adoçante até ficar cremoso.

2. Junte a ricota, a maisena peneirada, a farinha peneirada e o fermento peneirado sem parar de bater. Retire da batedeira, incorpore as passas e reserve.

3. Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa reservada. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido.

4. Desenforme morno e polvilhe com a canela.