Pato com Laranja II

Ingredientes.: 

Um pato com cerca de 1,8  à  2 Kg

1 cebola inteira

1 dente de alho amassado 

1 colher de chá de pimenta do reino em  grão 

1 e 1/2 colheres de sopa de sal.

Modo de preparo.: 

Corte o pato em pedaços separando peito e pernas. Cozinhe estas partes com  a cebola, o alho,  a pimenta do reino e o sal durante aproximadamente uma hora. Retire as coxas as sobrecoxas  e o peito e deixe esfriar. Retire a pele e desosse. Reserve a carne desossada e a carcaça.

Ingredientes para o molho.: 

Descasque e corte em pequenos pedaços duas laranjas

1 copo de suco de laranja 

3 colheres de sopa de açúcar 

1 colher de sopa de passas de uvas brancas 

1 colher  de sopa de nozes picadas 

2 colheres de sopa de vinho tinto 

1 colher de café de farinha de trigo

Como fazer:

 Doure o açúcar numa panela e acrescente a laranja picada, o suco de laranja, o vinho, as passas e as nozes. Deixe levantar fervura e engrosse com a farinha de trigo. Sirva com purê de batatas. Serve 4 pessoas.