Sopa de alho

Ingredientes

.1 xícara (chá) de dentes de alho amassados
.2 colheres (sopa) de manteiga
.1 e 1/2 litro de leite
.3 gemas
.2 colheres (sopa) de farinha de trigo
.3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas de sua preferência (salsinha, cebolinha, tomilho, manjerona)
.Sal e pimenta-do-reino branca a gosto  

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a manteiga e junte o alho. Mexa até começar a dourar e adicione metade do leite quente. Misture bem e reserve. À parte, dissolva as gemas e a farinha de trigo no restante do leite e despeje na panela com o leite e o alho. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Acrescente as ervas e cozinhe por mais três minutos. Sirva imediatamente. 

Dica:
Essa sopa pode ser servida gelada, como entrada em uma refeição.