Arroz de forno rápido

Ingredientes

. 1 xícara de arroz lavado e escorrido
. 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
. 1 cebola cortada em cubos
. 1 vidro de palmito pequeno escorrido e picado (90g)
. 100g de vagem picada
. 1 cenoura pequena cortada em cubos
. 1 colher (sopa) de azeite
. 1/2 litro de caldo de legumes fervente 

Modo de preparo

1. Em um refratário, misture o arroz, o tomate, a cebola, o palmito, a vagem, a cenoura e o azeite.

2. Regue com o caldo de legumes, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.

3. Retire do forno e sirva em seguida. 

Dica: use os legumes da safra.