Caldeirada de mexilhões

Ingredientes:

.1 kg de mexilhões com casca
.1/4 de xícara (chá) de azeite
.1 talo de alho-poró em rodelas (só a parte branca)
.2 cebolas roxas cortadas em fatias
.2 colheres (sopa) de cebolinha picada
.1 copo (requeijão) de vinho branco
.sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de preparo:

Lave com uma escovinha os mexilhões. Ponha em uma panela e regue com o azeite. Acrescente o alho-poró, a cebola e metade da cebolinha.  Adicione o vinho branco e sacuda a panela pelo cabo. Leve ao fogo baixo por 5 a 7 minutos. Desligue o fogo e tempere com o sal e a pimenta. Despreze as conchas que não abrirem, polvilhe o restante da cebolinha e sirva em seguida. 

Dica:
Um dente de alho amassado dá um toque de sabor.