Ingredientes.:
1 kg de cogumelo
1/2 litro de vinagre de vinho branco
1 colher (chá) de noz - moscada
1 colher (sopa) de gengibre
sal
Modo de fazer.:
Lave os cogumelos, esfregue - os com sal e seque - os com um pano.
Coloque - os em uma panela com mais um pouco de sal e leve para cozinhar. Conserve o fogo baixo até evaporar o líquido que se solta. Sacuda a panela para que os cogumelos não grudem no fundo. À parte, junte o vinagre com o gengibre e a noz - moscada e leve ao fogo. Deixe esquentar, mas não ferver. Despeje tudo em vidros previamente esterilizados e tampe bem.
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