Costela em pedaços no espeto

Calcule 600g por pessoa, por causa do osso.
Uma costela de 5 a 8 kg
Sal grosso


Modo de fazer:
1. Corte as ripas em pedaços não muito grandes e polvilhe-as com um pouco de sal grosso.
2. Coloque-as no espeto, todas com o osso no mesmo sentido.
3. Asse-as na altura média da churrasqueira, com a parte do osso voltada para baixo, em braseiro médio.
4. Quando a carne começar a se soltar do osso, vire o espeto, mantendo o braseiro com calor médio.
5. Continue assando por mais 3 horas, sempre em braseiro médio.