Costelinha de porco

Para ser servida como tira-gosto, peça ao açougueiro para cortar costelinhas ao meio, no sentido longitudinal. Calcule 250g por pessoa.

Modo de fazer
1. Esfregue os dois lados de cada costelinha com sal grosso.
2. Coloque-as num espeto duplo ou, se a largura da ripa for muito pequena, use o simples.
3. Como a porção de carne junto  às ripas é fina, dificultando a colocação no espeto, enfie-o entre elas.
4. Leve para churrasquear no nível médio da churrasqueira, com as ripas voltadas para o braseiro.
5. A costelinha não pode receber calor muito forte , portanto, asse-a em calor médio.
6. Vire o espeto quando começar a dourar.
7. Assim que começar z dourar do outro lado, vire o lado da ripa de novo para o braseiro e continue repetindo a operação até ficarem bem douradas. Sirva com rodelas de limão.