Molho à matriciana
1 colher de (sopa) de manteiga
½ xícara de (chá) de óleo
Pimenta do reino à gosto
Pimenta vermelha á gosto
200 gramas de tomate
2 dentes de alho
1 cebola
Sal à gosto
Pique o alho e a cebola bem miudinho e leve ao fogo em uma frigideira grande com óleo. Pique o alecrim, a sálvia e a salsa e acrescente á frigideira junto com o orégano. Mexa bem e refogue por alguns minutos em fogo baixo. Bata o tomate no liquidificador e despeje na frigideira. Tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe por mais ou menos 15 minutos. Acrescente o creme de leite, misture bem, e cozinhe por mais alguns minutos, até que o molho engrosse um pouco. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
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