Ingredientes.:
2 kg de tomate médio cortado em cubos
sal a gosto
2 xícaras de vinagre
1/3 de xícara de pimenta - do - reino moída
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (sopa) de pimenta - calabresa moída
1 xícara de açúcar
Modo de fazer.:
Cozinhe o tomate em seu próprio líquido até que fiquem macios. Depois, passe - os por uma peneira fina, o suficiente para coar as sementes, mexendo sempre. Ferva a polpa e o suco até adqurirem uma consistência espessa. Acrescente o vinagre misturado com as especiarias e o açúcar. Deixe ferver por 1 hora. Deixe esfriar e guarde em vidros previamente esterilizados.
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