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Frango frito igual o do KFC




Temperar:
. 6 coxas e 6 sobrecoxas de frango em temperatura ambiente (*)
. alho/sal e pimenta vermelha - amassados juntos (faça uma pasta)


(*) o frango não deve estar gelado para não estourar quando fritar


Empanar:
Três travessas com.:


 1 kg de farinha de trigo temperada com: sal, e pimenta calabresa seca a gosto
 500 g de farinha de milho amarela triturada grosseiramente
 400 g de cereal de milho (triturado no liquidificador)


. 4 ovos batidos com um pouco de água


Para fritar
. óleo para fritura
. água


Modo de Preparo:
Tempere os pedaços de frango com a pasta feita com o alho, sal e pimenta. Deixe por 30 minutos.


1) Passe na farinha de trigo temperada
2) Retire o excesso de farinha de trigo e passe:
pelos ovos batidos
pela farinha de milho (apertando com as mãos)
Deixe descansar por 10 minutos.
3) Retire o excesso de farinha de milho e passe:
pelos ovos batidos novamente
pelo cereal de milho (apertando com as mãos)
Deixe descansar mais 10 minutos


Fritar:
Aqueça óleo suficiente para cobrir os pedaços de frango (130 a 140ºC), frite aos poucos (2 a 3 pedaços de cada vez), virando-os até dourar. Tampe a panela, afaste um pouco a tampa (uma frestinha), despeje 1 colher (sopa) de água e feche. Cuidado com a pressão da espuma feita pelo óleo e a água.


Repita o processo quando ouvir o chiado forte do óleo, até cozinhar o frango(uns 30 minutos).

Veja também.:
Arroz nutritivo com lentilha, pimentão e cebola
Frango a parmigiana recheado com queijo
Farofa especial

6 comentários:

  1. olá,
    Convido você a participar do novo agregador de links www.surpriselink.com, o agregador mais diferente dos que você já viu, em 2 idiomas, liberação de links na hora e muito mais.

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  2. Eu tenho uma duvida. Vc fala no final pra: "Aqueça óleo suficiente para cobrir os pedaços de frango (130 a 140ºC), frite aos poucos (2 a 3 pedaços de cada vez)...
    Repita o processo quando ouvir o chiado forte do óleo, até cozinhar o frango(uns 30 minutos)."

    Eu vou ter que gastar 30 minutos pra cada 3 pedaços de frango???

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  3. Eu tb tenho uma dúvida: esta receita é do tempo
    do frango barato que o FHC (fernando henr. card.)
    dizia em alto e bom tom na rede globo, COMAM FRANGO, era o slogan dele pra despistar os preços altos da alimentação no seu governo e o frango na época estava com bom preço,hoje em dia nem a cochinha tá mais barata,rs...Nota:acho que ele levava algum dos criadores como garoto propag. Podia baixar o preço do feijão pra dar mais ibope pra dilma seria uma boa, não?

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  4. o que tem de comidinha este site sai de baixo quem precisa fazer regime pra emagrecer!!!!!

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  5. só um detalhe : não é oleo de cozinha é ascarel!

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  6. sugiro mudar o título : em vez de

    frango frito igual ao do KFC para

    frango empanado da época do FHC

    Motivo: o petróleo e o frango estavam bem mais em conta.

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